Hàu biển – Sự thật về nguồn dinh dưỡng biển độc đáo

Con hàu là một loại thực phẩm không còn quá xa lạ với người Việt. Nó thường xuất hiện trong bữa ăn như một món thượng phẩm bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy và hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Hàu biển còn được xem là “thần dược” với cánh mày râu trong chuyện sinh lý. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại vật đặc biệt này nhé!

Hàu biển – Bạn biết gì chưa?

Hàu là một loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một trong những loại động vật đóng vị trí quan trong trong hệ sinh thái, bởi nó giữ nhiệm vụ lọc và loại bỏ các chất gây ô nhiễm ra khỏi nguồn nước, tạo môi trường sống thuận lợi cho các sinh vật khác.

Chính bởi vậy mà hàu được xem là một loại động vật lành tính, và sạch vì chúng chỉ ăn phù du hoặc các loại sinh vật trong nước mà thôi. Thế nên, hàu biển không hề kén chọn người ăn, bất cứ đối tượng nào cũng có thể sử dụng hàu như một món ăn dinh dưỡng từ trẻ con, người lớn cho đến người già.

Sự thật về hàm lượng dinh dưỡng vượt trội của con hàu

Điều gây ấn tượng của con hàu biển nhỏ bé đó chính là hàm lượng dinh dưỡng vô cùng to lớn mà không phải loại thực phẩm nào cũng có được. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong mỗi 100g thịt hàu có chứa 68 calo, 7g đạm, 6g chất béo, 605% RDI kẽm và vô số các vitamin và khoáng chất khác như selen, magie, sắt…

Theo Đông y, thịt hàu có vị ngọt thanh, tính mát có tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực. Khi sử dụng thịt hàu thường xuyên có thể giúp giảm các triệu chứng đau đầu, mất ngủ, nóng trong người, hoa mắt, chóng mặt… Đặc biệt với hàm lượng kẽm và sắt cao trong mỗi con hàu cũng giúp nam giới rất nhiều trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến sinh lý như liệt dương, hiếm muộn, rối loạn cương dương, tinh trùng yếu…

Không chỉ với nam giới, tác dụng hàu với nữ giới cũng rất tốt khi giúp bổ huyết, ngăn ngừa chứng thiếu máu, mất sữa ở phụ nữ sau sinh hay điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ đang bước vào tuổi tiền mãn kinh. Hơn nữa, trong hàu còn có những hoạt chất tốt cho não bộ giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện tuần hoàn máu não.

Gợi ý cách lựa chọn hàu chuẩn

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại hàu biển khác nhau, mỗi loại lại có hàm lượng dinh dưỡng, và mùi vị khác nhau nếu bạn là người “sành ăn”. Vì vậy, việc lựa chọn loại hàu để ăn không phải điều quá khó khăn nhưng cũng cần có kinh nghiệm.

Lựa chọn theo nguồn gốc xuất xứ

Có thể bạn không biết rằng có rất nhiều loại hàu khác nhau cho dù có không có khác biệt nhiều lắm khi nhìn từ phía ngoài. Một số loại hàu phổ biến ở Việt Nam hiện nay như hàu Úc, hàu New Zealand, hàu Nhật hay hàu sữa Vân Đồn, Quảng Ninh. Giá bán của mỗi loại hàu này cũng khác nhau giao động từ 20.000VNĐ – 60.000VND/1kg hàu tươi sống.

Theo kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực, trong tất cả các loại hàu kể trên, hàu sữa Vân Đồn vẫn là loại hàu được đánh giá khá cao bởi giá thành phải chăng và hàm lượng dinh dưỡng rất cao trong mỗi con hàu. Loại hàu này cũng thường được lựa chọn để ăn sống hoặc chiết xuất thành các chế phẩm viên nang hàu phục vụ cho y học. Bởi lẽ được nuôi trồng tại Việt Nam nên về độ tươi sống cũng được đánh giá cao hơn so với các loại khác.

Thời gian đánh bắt con hàu

Phần lớn mọi người đều không quá quan tâm tới thời gian thu hoạch của con hàu vì nghĩ nó quá ảnh hưởng tới chất lượng của thịt hàu. Thế nhưng sự thật lại hoàn toàn ngược lại. Tùy theo mục đích, hàu sẽ được thu hoạch ở “lứa tuổi” khác nhau. Cụ thể, những con hàu sẽ được người trồng thu hoạch và bán ra thị trường khi con hàu đang ở tuổi trưởng thành từ 6-8 tháng. Đây được đánh giá là thời điểm con hàu sẽ có vị thơm ngon, thịt ngọt và mềm nhất.

Tuy nhiên, xét về hàm lượng dinh dưỡng nhằm mục đích chiết xuất, những con hàu này sẽ được đánh bắt vào thời điểm 1 năm tuổi. Đặc biệt với các trường hợp sản xuất để tạo ra những viên nang hàu để bổ sung kẽm cho người dùng sẽ được thu hoạch vào đúng thời điểm sinh sản của con hàu. Theo các chuyên gia, giai đoạn này hàu sẽ cho hàm lượng kẽm và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cao và ổn định nhất.

Một vài rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển sống

Mặc dù một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng hàu biển vẫn tiềm ẩn những nguy hiểm và rủi ro nhất định khi ăn sống.

Nguy cơ nhiễm sán hoặc các loại vi khuẩn

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus là hai loại vi khuẩn thường tập trung ở động vật có vỏ, như hàu. Do vậy, khi bạn ăn hàu sống hoặc không được chế biến kỹ sẽ có nguy cơ mắc hai loại vi khuẩn này. Trên thực tế đã có rất nhiều người phải nhập viện với tình trạng nôn ói, sốt, tiêu chảy… vì nhiễm khuẩn. Thậm chí các trường hợp này có thể dẫn tới tử vong nếu như không được phát hiện và điều trị kịp thời do nhiễm trùng máu.

Ngộ độc kim loại nặng

Trong hàu có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là selen. Mặc dù selen đóng vai trò rất tốt trong việc bảo vệ cơ quan sinh dục của nam giới, cụ thể là tuyến tiền liệt. nhưng khi hàm lượng này quá lớn, có thể gây dư thừa và ngộ độc ở người. Ngoài ra, hàu cũng rất dễ tồn dư kim loại nặng trong phần thịt của mình nên khó hấp thụ vào cơ thể.

Hàu biển là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có tác dụng tốt với cả nam và nữ, đặc biệt là sinh lý nam. Việc sử dụng hàu trong bữa ăn hằng ngày là điều nên làm nhưng cần đảm bảo lựa chọn những con hàu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tránh ngộ độc không đáng có. Với những người có tiền sử dị ứng, tuyệt đối không nên sử dụng hàu đặc biệt là hàu sống. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã hiểu hơn về con hàu và những “bí ẩn” còn đang ẩn dấu.