Những cách chế biển hải sâm ngon và đầy giá trị dinh dưỡng

Hải sâm là một thực phẩm rất quý đối với sức khỏe đến từ đại dương. Hải sâm có các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng rất tốt cho sức khỏe. Qua các nghiên cứu hải sâm rất có giá trị trong y học như: chữa lành vết thương, bảo vệ thần kinh, kháng u, chống đông máu, kháng khuẩn, chống oxy hóa . Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hải sâm đúng chuẩn để giữ gìn trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nguồn thực phẩm này. Dưới đây là những bí quyết chế biến hải sâm đúng cách mọi người nên “bỏ túi”.

Điểm qua giá trị dinh dưỡng dồi dào trong hải sâm

Nhắc đến hải sâm, ai cũng hiểu rằng đây là một loại động vật biển rất quý với nguồn giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cụ thể trong hải sâm cung cấp cho cơ thể những nguồn dưỡng chất nào thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, nhiều khi mọi người không biết cách chế biến hải sâm làm sao để giữ gìn trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nó.

Cụ thể, theo kết quả nghiên cứu, cứ trong 112g hải sâm biển sẽ cung cấp cho cơ thể hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Protein: 14g
• Calo: 60g
• Chất béo: dưới 1g
• Khoáng chất: Vitamin A, B2, B2 cùng năng lượng canxi, sắt, magie,…dồi dào

Chính vì giá trị dinh dưỡng cao mà hàm lượng chất béo lại cực kỳ thấp nên hải sâm này trở thành một trong những thực phẩm rất thân thiện với sức khỏe con người. Nhất là với những người ăn kiêng, giảm cân muốn duy trì vóc dáng săn chắc, thon thả.

Loài động vật không chân này còn có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa rất tốt. Chưa dừng lại ở đó, hải sâm còn không chứa cholesterol xấu nên rất tốt với những người mắc bệnh về tim mạch, huyết áp,…

Tóm lại, hải sâm là loài động vật có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, mọi người nên tìm hiểu các chế biến hải sâm đúng chuẩn để nhận được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng từ loài vật này mang lại.

Cách chế biến hải sâm tươi thành các món ăn giàu dinh dưỡng

Ăn hải sâm tươi là cách tốt nhất để chúng ta có thể hấp thụ tất cả dưỡng chất của hải sâm tươi. Dưới đây là 3 cách chế biến hải sâm tươi thơm ngon, bổ dưỡng những người nội trợ thông thái nên biết:

Canh gà hải sâm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà cỡ 1kg
• Hải sâm tươi: 400g
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• Gia vị: Hành, gừng, rượu trắng, muối, mắm, hạt nêm, dầu hào,….

Các bước thực hiện:

• Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với ít hạt nêm và dầu hào trong 30 phút
• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, một phần giã nhuyễn, 1 phần thái chỉ
• Hải sâm sơ chế sạch, thái thành miếng vừa ăn rồi bóp qua với một chút rượu trắng, ướp với phần gừng đã giã nhỏ
• Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, chờ dầu nóng để phi thơm hành tím. Tiếp đến bạn cho gà và gừng thái chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại
• Trút gà vào nồi áp suất, thêm lượng nước vừa ăn để hầm trong vòng 15 phút
• Cho gia vị vào nồi, nêm nếm cho vừa miệng rồi trút hải sâm vào.
• Tắt bếp và dùng canh gà hải sâm khi còn nóng.

Nếu bạn không mua được hải sâm tươi thì có thể dùng hải sâm đông lạnh cũng rất tốt. Các chế biến hải sâm đông lạnh cho món canh gà hải sâm cũng được thực hiện tương tự như trên.

Hải sâm om nấm đông cô

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g hải sâm
• 15g nấm đông cô
• 1 củ tỏi
• 1 bát nước dùng gà
• 12 cây rau cải chíp
• Gia vị: Hạt tiêu, bột đao, bột ngọt, đường, dầu hào, hạt nêm,..

Các bước thực hiện: 

• Sơ chế sạch hải sâm rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
• Ngâm nấm trong nước rồi vớt ra, thái thành lát mỏng
• Phi thơm tỏi sau đó đổ nước dùng gà vào
• Tiếp tục trút hải sâm và nấm đông cô vào om trong khoảng 10 phút

Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho cải chíp đã rửa sạch vào, tắt bếp dùng với cơm nóng. Với cách chế biến hải sâm đen (loại được dùng để làm dược liệu với giá trị dinh dưỡng rất cao) cũng có thể chế biến theo hướng dẫn trên đây. Hoặc các bạn cũng thể thể dùng để nấu cháo cũng rất thơm ngon, bổ dưỡng).

Hải sâm hầm cùng táo đỏ đảng sâm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:

• 10 quả táo đỏ
• 10g đảng sâm
• 50g hải sâm
• 30g nấm mèo
• 100g cà rốt
• 10ml rượu trắng
• 300ml nước luộc gà
• 50g dầu ăn
• 10g hành lá
• 5g gừng

Các bước thực hiện:

• Ngâm nấm mèo, hải sâm rồi thái thành từng miếng vừa ăn
• Táo bỏ hạt, rửa sạch
• Cà rốt cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng, cắt thành từng khúc cỡ 4cm
• Hành lá, gừng rửa sạch, gừng đập dập
• Phi thơm hành rồi trút tất cả các nguyên liệu vào chảo, đảo đều tay. Tiếp tục đổ nước luộc gà vào. Hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Tắt bếp, dùng món ăn với cơm nóng. Còn rất nhiều món ngon từ hải sâm biển mà bạn chưa biết hãy đọc tiếp bài viết này.

Hải sâm khô

Hải sâm khô có nhiều đạm và hàm lượng chất béo rất thấp nên nó trở thành món ăn phù hợp, bổ dưỡng với hầu hết mọi người. Hơn nữa, do đã được sơ chế nên bạn có thể bảo quản, sử dụng trong một thời gian dài và có thể vận chuyển đi nhiều nơi theo ý muốn.

Để sơ chế hải sâm khô, người ta sẽ đem phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian phơi có thể từ 4- 5 ngày cho đến khi hải sâm khô hoàn toàn sẽ được đem đi bảo quản. Với hải sâm khô, các đầu bếp thông thái sẽ chế biến chúng thành rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Có thể kể đến như: Canh hải sâm, hải sâm khô xào bắp cải tím,…

Cách chế biến hải sâm khô  

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g hải sâm khô
• 2 củ cà rốt
• 10 nấm đông cô loại tươi
• Các gia vị cần thiết: Dầu hào, dầu mè, gừng, muối, đường phèn
• 300ml nước luộc gà

Hướng dẫn thực hiện:

• Ngâm hải sâm khô trong khoảng 5 ngày để thực phẩm mềm và chế biến dễ dàng hơn.
• Nấu một nồi nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi tanh của hải sâm. Sau đó đổ nguyên liệu ra rổ, để ráo nước
• Thái hải sâm khô thành từng miếng vừa ăn
• Phi thơm gừng, sau đó đổ nước luộc gà và hải sâm vào đun. Đến khi nước sôi thì vớt hải sâm ra ngoài
• Trút cà rốt cùng nấm đông cô vào nồi nước dùng, đun trong vòng 2 phút.
• Tiếp tục đổ hải sâm vào nồi, ninh tất cả nguyên liệu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Múc canh hải sâm ra bát, ăn với cơm khi còn nóng.

Canh hải sâm khô là một trong cách chế biến hải sâm khô khá cầu kỳ nhưng giá trị dinh dưỡng mang lại rất cao. Tất cả các dưỡng chất từ nguyên liệu sẽ được cơ thể hấp thụ một cách tối đa. Vì vậy mọi người có thể dùng canh hải sâm vài lần một tuần để có một cơ thể khỏe mạnh.

Xào hải sâm khô với bắp cải tím

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hải sâm: 300g
• Bắp cải tím: 500g
• Hành tây: 2 củ
• Rượu trắng: 20ml
• Gia vị: Ớt, gừng, hành lá, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn,..

Các bước thực hiện:

• Khử mùi tanh của hải sâm bằng nồi nước sôi có chứa rượu trắng và gừng
• Thái hải sâm thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm
• Sơ chế và rửa sạch hành tây, cà rốt, gừng, tỏi
• Rửa sạch bắp cải, cắt thành từng miếng vừa ăn
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 3cm
• Xào qua rau bắp cải cùng chút hạt nêm
• Đặt một chiếc chảo khác lên bếp để xào hải sâm với hành tây với lửa nhỏ
• Trút rau bắp cải sang chảo xào hải sâm và hành tây
• Thêm các gia vị, hành, ớt,…cho vừa miệng rồi tắt bếp
• Dùng với cơm nóng để tăng gia vị cho món ăn

Trên đây là một số thông tin mà tinhhaubienob.com gửi đến bạn đọc một cách chế biến hải sâm thơm ngon, hợp khẩu vị và giàu dinh dưỡng nhất. Hy vọng đã giúp mọi người có thêm nhiều món ăn ngon miệng, ngon mắt và có một cơ thể khỏe mạnh nhất.