Tổng hợp 6 loại rau người tiểu đường không nên ăn

Có một căn bệnh mang tên rất ngọt ngào nhưng lại là kẻ giết người thầm lặng đó chính là bệnh tiểu đường. Đây là căn bệnh mãn tính chưa có phương pháp điều trị dứt điểm. Người bệnh chỉ có thể tìm mọi cách để có thể chung sống hòa bình với bệnh tật. Một trong số đó là xây dựng chế độ ăn lành mạnh, cập nhật những loại rau người tiểu đường không nên ăn để có thể giữ mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm.

Bệnh tiểu đường là gì?

Trước khi đi tìm hiểu những loại rau người tiểu đường không nên ăn thì chúng ta hay tìm hiểu một số thông tin về căn bệnh này nhé!

Bệnh tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường, được xếp vào bệnh nội tiết. Tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa đặc trưng với lượng đường ở trong máu (đường huyết) luôn cao hơn với mức cho phép do cơ thể bị đề kháng với Insulin hoặc thiếu hụt Insulin. Hoặc có thể cả 2 trường hợp này, từ đó dẫn đến những rối loạn nghiêm trọng trong chuyển hóa đường… Lâu dần sẽ gây tổn thương đến tim mạch, thần kinh, mặt, thận…. 

Bệnh tiểu đường là căn bệnh mãn tính, hiện nay chưa có phương pháp chữa trị dứt điểm. Chính vì vậy, người bệnh chỉ có thể sử dụng Insulin, thuốc điều trị, các loại thực phẩm chức năng hỗ trợ, xây dựng chế độ ăn uống, tập luyện phù hợp. Trong đó, việc tìm hiểu các loại thực phẩm phù hợp với người tiểu đường, thực phẩm không nên ăn rất quan trọng. Quyết định 50% việc người bệnh kiểm soát tốt chỉ số đường huyết.

Những loại rau người tiểu đường không nên ăn

Bên cạnh những loại rau có chỉ số đường huyết (GI) thấp như bắp cải, bông cải xanh hay các loại gạo lứt, lúa mạch, quả hạch… thì người bệnh tiểu đường cần biết những loại rau có GI cao cần tránh dưới đây.

Các loại khoai

Bao gồm: Khoai tây, khoai từ, khoai lang, khoai mỡ. Trong các loại khoai này đều giàu tinh bột, có vị ngọt nên không tốt cho người tiểu đường. Dù là luộc bình thường hay chế biến thành các món ăn như khoai sọ hầm xương, khoai tây hầm củ quả thì người bệnh tiểu đường cũng nên hạn chế ăn.

Củ cải đường

Củ cải đường được xếp vào những loại rau người tiểu đường không nên ăn. Bởi vì trong loại củ này có chứa nhiều đường sucrose, đường nghịch chuyển. Khi những loại đường này hấp thụ vào cơ thể thì sẽ được phân hủy thành đường giàu fructose và glucose. Điều này khiến lượng đường trong cơ thể sẽ tăng cao sau khi người bệnh ăn củ cải đường.

Củ dền

Loại củ này thường được ép làm nước uống bởi chúng chứa nhiều nước và có màu rất đẹp. Tuy nhiên, trong loại củ này chứa hàm lượng đường rất cao nên không phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường.

Ngô (bắp)

Ngô luộc là món ăn vặt giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Nhưng ngô cũng được xếp vào nhóm những loại rau người tiểu đường không nên ăn. Bởi vì, ngôi chứa nhiều carbohydrate, hàm lượng tinh bột cao. Nếu ăn thường xuyên sẽ khiến lượng đường huyết trong máu tăng cao.

Cà chua

Trong quả cà chua có chứa axit citric nhưng loại quả này cũng có vị ngọt. Vì vậy, người tiểu đường nên hạn chế ăn cà chua sống, salad cà chua mà thay vào đó là chế biến cà chua chín. Tuy nhiên, người bệnh nên ăn với hàm lượng cho phép nhé!

Chuối chín

Các loại chuối chín vàng được xếp vào nhóm trái cây giàu carbohydrate nhưng chỉ số GI trung bình. Vì vậy, người bệnh tiểu đường có thể bổ sung 1 đến 2 quả chuối trong thực đơn ăn 1 tuần của mình. Nhưng phải đảm bảo ăn ít, không ăn quá nhiều. Hoặc thay vì chuối chín thì có thể ăn chuối xanh (chuối chưa chín hẳn).

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cần tránh xa các loại thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ, các loại nước ngọt, nước ép trái cây (hạn chế), rượu bia và thuốc lá. 

Nguyên tắc vàng trong chế độ ăn uống đối với người tiểu đường

Sau khi tìm hiểu những loại rau người tiểu đường không nên ăn thì người bệnh cần nắm rõ nguyên tắc trong ăn uống để có thể cân bằng chỉ số đường huyết, ngăn ngừa bệnh chuyển sang giai đoạn nặng hơn.

Nguyên tắc vàng trong ăn uống:

• Ăn uống đúng giờ, đúng bữa. 
• Ăn không quá no hoặc quá đói.
• Chia nhỏ thành các bữa chính và bữa phụ.
• Không được phép bỏ bữa sáng, điều này sẽ không làm đường huyết giảm mà còn làm chúng tăng lên. 
• Không ăn khuya sau 22h đêm.
• Bổ sung các loại rau có chỉ số GI thấp, hạn chế các loại rau không tốt cho người tiểu đường.
• Tập luyện hàng ngày bằng các bài tập thể dục chân tay, chạy bộ, yoga, dưỡng sinh….
• Kết hợp với uống thuốc, điều trị theo đơn bác sĩ.
• Kiểm tra đường huyết thường xuyên và thăm khám định kỳ.

Khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, củ cải đường, củ dền, ngô, cà chua, chuối chín… là những loại rau người tiểu đường không nên ăn. Có nghĩa là người tiểu đường không nên hoặc hạn chế ăn, nếu ăn thì ăn với liều lượng vừa phải. Để từ đó người bệnh có thể kiểm soát tốt chỉ số đường huyết thông qua một chế độ ăn khoa học, lành mạnh.